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行业新闻

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  • 香肠的烹饪方式

    尖椒炒辣香肠原料:尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。做法:1、尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片,大葱切丝。2、热锅凉油,下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至
    发布时间:2019-11-06   点击次数:39

  • 香肠的生产过程

    香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜。一、配方瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或
    发布时间:2019-11-05   点击次数:51

  • 如何挑选香肠

    什么样的香肠为上品?只要掌握一下的诀窍,就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽,干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。&nbs
    发布时间:2019-11-05   点击次数:60

  • 香肠的来源

    香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主
    发布时间:2019-11-02   点击次数:53

  • 高旺高教您做火腿肠披萨

    火腿肠披萨是一道用火腿肠还有面粉和芝士等为原材料做成的美味披萨。非常受大家欢迎。现在高旺高教您制作一款火腿肠披萨披萨,制作过程仅供参考,大家可以根据自己的喜好进行添加。制作过程如下:盆里倒温水,加入发酵粉、盐和糖混合均匀。加入高筋面粉。用筷
    发布时间:2019-10-18   点击次数:27

  • 如何选购烤肠?

    烤肠是现在市面上比较流行吃法一种肉食调理品,通过简单加工烤熟即可食用。烤肠,运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品。高旺高一般其生产工艺及原料多是采用猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料,经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌,灌肠后经
    发布时间:2019-09-09   点击次数:22

  • 香肠火腿肠都有哪些区别?

    香肠是将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。火腿肠厂家以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列;以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛
    发布时间:2019-05-08   点击次数:48

  • 灌肠制品的种类繁多,加工都有哪些方法?

    在许多国家,香肠制作的历史都极为悠远。灌肠早见于欧洲,距今已有二、三千年历史,后逐渐传到世界各地。为适合当地口味,各国都形成了具有本国风味特色的制品。据考证,我国香肠的历史至少也有1000年以上,早在
    发布时间:2019-04-17   点击次数:16

  • 火腿肠主要原料

    火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。在火腿制品的购买决策过程中,大部
    发布时间:2019-03-19   点击次数:96

  • 火腿的生产制作是怎样的?

    如果把香肠当作火腿肠的祖先,那么它的历史有几千年了。据说,在荷马史诗里就有了香肠的记载。不过,我们吃到的火腿肠跟香肠的差别已经很大了——原料基本相同,但是加工过程相差甚远,因而口
    发布时间:2019-03-03   点击次数:42

  • 火腿肠生产工艺操作要点是什么

    火腿肠生产工艺操作要点是什么呢?让我们火腿肠厂家来告诉你:1、解冻:选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉,用不锈钢盆盛装,置于解冻室,自然解冻24小时,解冻温度不超过4℃。2、绞制:将选修的猪肉用绞肉机绞碎,绞肉机篦子的直径为16~20毫米
    发布时间:2019-01-11   点击次数:87

  • 熟肉制品的质量鉴别

    烤肠生产厂家告诉我们,高温肉制品是指经过121℃高温蒸煮的包装肉制产,由于高温蒸煮使袋内肉制品消毒彻底,所以在常温下有较长的保质期。品质好的酱卤肉类制品,外观一般是完好的自然块,洁净,新鲜润泽,呈肉制品应具有的自然色泽,例如酱牛肉应为酱黄色
    发布时间:2018-12-20   点击次数:77

  • 烹饪烤肠需要了解的知识

    对于烤肠批发产品来说,在选购的时候需要检查肠衣厚薄程度,越薄越好,因为蒸熟后烤肠是比较脆的,如果肠衣厚的话,蒸熟后会韧。而在烹饪的时候要注意,不能全瘦肉,不然比较柴,肉尽量不要选有筋膜的,不然还要挑出筋膜,也会影响口感。如果不喜欢蒜味的话,
    发布时间:2018-12-04   点击次数:65

  • 如何对冷冻的烤肠快速解冻

    烤肠批发产品有时候会冷冻起来,如果要使用的话,应该怎么快速解冻?流水解冻法是一般人常采用的方法,但人们往往会将食品的包装拆除,然后用水直接冲洗,却忽略了食品与流水直接接触,使得食品味道变质,所以应保留密封包装,再将食品泡在水中或流水冲洗来解
    发布时间:2018-11-22   点击次数:450

  • 制作烤肠时有什么要点

    其实除了烤肠批发产品以外,自己也是可以制作烤肠的,但有些制作要点一定要注意,这样才能够保证是好吃的。首先一点就是,肉馅肥瘦三七分,而水淀粉可以直接和在调好的肉里冷藏。然后在灌肠的时候,需要边灌边扎眼放气,这样就会比较密实,煮的时候气泡会少很
    发布时间:2018-11-14   点击次数:68

  • 常见的烤肠类型有哪些

    我们都知道烤肠是一种美味的烤制食品,广受大众欢迎,烤肠批发厂家在制作的时候,主要就是以猪肉、鸡肉、牛肉作为主要原料。而其实烤肠也是有很多类型的,例如台湾烤肠,是一种以猪、牛肉为主要原料,经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料,灌于肠衣后,经或不经热
    发布时间:2018-11-07   点击次数:68

  • 对烤肠进行烘烤的要求

    烘烤是烤肠批发厂家的一道重要处理工序,如果发现异常的话,一定要及时解决,那么都有哪些方面的要求呢?一般温度应该控制在78-83℃,大约烤20分钟,烤至表皮与肠衣凝固即可。烘烤时注意温度不可太高,太高会使香肠太干,丢失的水分过大,出品率就会不
    发布时间:2018-11-01   点击次数:91

  • 怎么制作玉米热狗肠

    烤肠批发产品的种类有很多,像是玉米热狗肠也是非常受欢迎的,那么它的制作方法是怎样的呢?需要先打开热狗肠包装袋,清洗干净之后,用厨房纸巾拍干。一手拿着热狗,在其一端插入竹签,小心翼翼地将竹签穿过热狗肠,在快要到达另一端大约厘米处时停止插入。剩
    发布时间:2018-10-19   点击次数:47

  • 高温杀菌火腿肠的工艺方法

    在选购烤肠批发产品的时候我们也可以了解到,火腿肠厂家如果要生产高温杀菌火腿肠的话,一般流程为原料肉处理、腌制、斩拌、充填、杀菌、冷却。原料肉的预处理与腌制与其他成型火腿相同,将腌制好的原料肉在真空斩拌机中进行斩拌、乳化,同时加入香辛料、淀粉
    发布时间:2018-09-14   点击次数:83

  • 烤肠品质的鉴别方法

    如果掌握了鉴别方法,就可以从烤肠批发中挑选到质量好的产品,那么一般都有哪些方法呢?可以观察颜色,好的烤肠的肉色鲜明,如果是已变质或快要变质的烤肠,肉呈黄色,肥肉呈淡黄色,注意颜色也并非越红越好,颜色太红的话说明加入亚硝酸钠过多。然后就可以闻
    发布时间:2018-08-22   点击次数:88

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